墙之隔，坐在椅子上的那些食客对于坐在地上的食客，自然而然地生出一种居高临下之感，而且屁股和膝盖还能得到充分的休息，看着就十分舒服，而且就算坐了椅子，包厢门关着，也没人看到，也不担心所谓的“失礼”的问题。
人都是会用脚投票的，所以开业不到半个月，选择跪坐吃饭的人越来越少，最后干脆就取消席地而坐的坐塌和矮几了。
光是这一点，就超出长安的酒肆和青楼许多，菊下楼的行为，随着它的名声越来越大，引起了一波长安的家具升级，许多木匠赚得盆满钵满，但这也就是后话了。
等到客人在胡姬的服侍中坐下，看着桌上的花瓶心旷神怡，觉得诗性渐起，就差点酒和美食，诗文就出来的时候，所谓的佳丽们，就会恰到好处的送上画着菊花的名为菜单的东西，还有几种新奇的小食物和茶水，让客人一边吃着一边自己挑选。
当然，能来这个酒楼消费的客人，大多都是阔绰之辈，而且面对菜单这种新奇之物，不少客人怕露怯。
所以，此时最容易发生的，就是贵人看着菜单含笑不语，旁边的仆人或者清客之类的缓缓开口了，我们就这几个人，你看着给安排吧。
这才是此时贵人上酒楼的常态，古代的贵人那里耐烦一个个点菜，都是让人捡好的，看着上的，一点就是一桌高摆海味的席面。
这也是古代商家地位低而且古人淳朴之故，若是在后世，你敢对任何一个小饭馆老板说这个话，他就敢马上给你现买澳龙帝王蟹，给你来个1688的至尊盖饭！
于是，此时胡姬开口了：“此时鱼肥，正合食鱼，鄙店有一味糖醋鱼，最是酸甜可口，天下别处皆无，鱼乃是今晨渭水所取，一斤八两，食之最为相宜。”
看到客人微微颔首，胡姬又会继续推荐到：“鄙店还有一款回锅肉并红烧肉，可谓滋味醇厚甘美，凡所食客，食过皆言其美。”
看到肉菜差不多了，胡姬又推荐其素菜来：“鄙店有早春江南之菜，以姜醋并菠菜拌之，最是爽口解腻，另有椿芽炒蛋一味，清香可口，在佐以扬州莼菜之羹，可谓尽得春之三味尔。”
听到这里，客人已经觉得差不多了，于是身边的人又问到“店中有甚酒？”
于是，另一个胡姬开始了她的报酒名，“鄙店有郢州富水、乌程若下、荥阳土窟春、富平石冻春、剑南烧春、河东乾和葡萄、岭南灵溪博罗、宜城九酝、浔阳湓水、齐地鲁酒。客人若中意京师佳酿，本店也有西市腔、新丰酒及虾蟆陵之郎官清、阿婆清。”
听到一应美酒俱有，客人有些举棋不定，望向了对面的同伴，同伴也说出了那句最经典的——
随便！
于是看出了这个窘境的胡姬又开口了，“今日杏花大放，鄙店前几
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