人生，有很多感动的故事。
甚至因为一些平常的食材，所感动。
而这种感动，当然超过了讲遍酸甜苦辣咸、煮炖炒煎炸的美食综艺节目。
因此，这也是居酒屋为什么能火起来的原因。
可能人们喜欢这里。
爱的，不仅仅是诱人美食！
与其说居酒屋是提供一个温暖治愈的场所，更多是青春已逝的社会边缘人群，温柔自嘲、彼此慰藉，凑合凑合继续过的故事。
……
张凡，很少做法式料理。
深究其原因，就在于居酒屋的那种朴素和低调，总与充满着浪漫和高贵风情的法式料理，格格不入！
然而这并不代表着，张凡他就不会法式料理。
番茄炖牛腩。
这是一道非常经典的菜！
主要食材：
牛肉。
番茄。
配料，有：葱、姜、蒜、料酒、花椒。
主要做法，是将番茄去了皮，切得细细的。
然后，慢慢炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。
应该这么说。
这算得是一道简单的料理！
……
此刻，但见得火上坐一锅水，旁边的张凡开始备料。
姜切片、蒜拍扁、3个番茄每个大卸16块丁状、1个红洋葱切条状。
接着。
牛腩切块。
下开水，煮出血水捞出，再用温水洗干净！
炒锅放油，用姜片蒜片一个八角、一片香叶爆香。
再然后下番茄块，洋葱块炒软，下土豆胡萝卜牛腩翻炒，继续加生抽、料酒、白醋、白糖。
翻炒均匀后加开水，煮开后转砂锅住半小时，倒回炒锅收汁。
如此，番茄炖牛腩就可以完成了。
“啊咧？”
“番茄炖牛腩，这道料理所用时间是这么快的吗？”
望着摆放在眼前的番茄炖牛腩，今晚第一位食客的蕾欧诺拉，不禁感到惊愕！
毕竟在她的认知里，一般水的沸点是100℃。
因此，炖牛肉的水温保持在100℃，而煎牛排所采用的温度是200℃。
也就是说：
煎牛排的时候，几分钟就能熟。
而炖牛肉的时候，却得2个小时以上才能熟。
当然另一方面，处理牛腩，最怕的就是肉质不够软烂，如果没有2个小时的火候，是不足以让牛腩有着软嫩细腻的口感。
也可以这么讲，牛腩和牛排是为不同的部份，其自身的柔软程度也不一样，处理起来自然大有不同！
同时，炖牛肉更讲究的是那种软烂和入味。
但是。
煎牛肉。
更多讲求的是，滑嫩程度和鲜味！
……
总而言之。
出于种种因素，想要在这么短的时间内，就要将牛腩煮得烂熟，就三个字：
不可能！
最后，感到难以置信的蕾欧诺拉，赶紧揭开锅盖。
但见得一股朦朦胧胧的热气竟是腾空上升，犹如人间仙境一般。
顷刻间，浓厚香味犹如炸弹一样，随之迸发而出，在短短的几秒
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