,那几百斤的都是六七年的老猪了。”
“是的,这小猪最好。”林父也点头说。
三人把野猪脑袋一砍,将内脏一点点取出来,这只野猪被枪打伤的是后腿位置,内脏并没有受到损伤。
将内脏取出来后,纯肉就五十斤多一点了,猪倒是不瘦,主要是年龄小。脑袋再一取,纯肉就剩下四十斤了。
肉分好后,林恒看着父亲和大哥:“你们自己挑一些拿走吧,一人分个十几斤充足了,我给分的话也不知道你们想吃什么部位的。”
看两人想说话,林恒又补充了一句:“别推辞,每次都这样很烦的,都是自己人,拿去吃就行了。”
林父看着大儿林岳笑着说:“拿吧拿吧,他不缺这点肉,别矫情了。”
林父说着,就提了一块十斤的猪前腿递给他,又弄了三四斤的白米子肉给他。
“就是,别不好意思。”林恒摆摆手,他家肉根本吃不完,之前的野猪肉还留下了不少,麂子肉干都还有一些。
“哈哈,那我就厚着脸皮拿下了。”林岳腼腆一笑,没再推辞,他家三个儿子太能吃肉了。
林父自己也拿了一个猪前腿,然后还拿了一个自己喜欢吃的猪肝。
“秋天可以晒腊肠,我们把这猪小肠晒成腊肠吧。”秀兰提议说道。
“那我给你帮忙。”林母笑着道。
秀兰点点头,婆媳两个拿着猪小肠和几斤猪肉去了厨房。
林恒则将猪肉用盐和茴香籽腌制起来,秋天这天气晒腊肉很合适,他留了一条猪后腿肉没有分割,准备用来晒成火腿。
弄完猪肉,林恒也没去休息,这会儿都五点多了,再睡他怕晚上睡不着。
将自己的猎箭擦洗干净,林恒带着晓霞看秀兰她们制作腊肠,林父和大哥则在剥猪头。
腊肠的制作很简单,就是把肉切成小块,用盐、酱油、五香粉等香料腌制,加入白酒灌入猪小肠之中就差不多完成了。
再过开水烫一下,就可以挂在院子里晾晒了,秋风干燥而冷冽,大约一个星期这腊肠就能彻底晒干。
腊肠晒着后,秀兰又去炒了一点糖色,将之前的卤水加进去,开始卤肉。
“弄的和过年一样,卤了一大锅啊。”林母看着一锅的肉笑着说。
“这算啥,过年咱们弄点牛肉回来卤,妈你好好吃点。”林恒笑着说。
卤肉的香味飘散出去,不但是小孩们时不时的跑进来厨房观望,走院子外面路过的人更是遭罪,闻着卤肉香味流口水。
林母瞪了他一眼:“别乱花钱,有肉吃就行了,猪肉牛肉都一样。”
“不过咱们过几天去烤肉是不缺肉了啊。”林父笑着说道。
几人找了一副牌,一边玩一边聊天。林父准备过几天去挖点蕨根和葛根,估计能挖不少。
林恒表示自己只能等着吃,让他和大哥去吧,挖葛根和山药差不多,一点也不轻松。
快傍晚的时候,又有人去敲门,林恒打开门一看是王开典,笑着道:“王叔,有啥事吗?”
“那个你家是不是在卤肉啊,能不能给我也卤一些猪头肉,我给钱。”王开典笑着说。
他就喜欢吃卤猪头,但是家里没卤料,听人说林家卤肉香飘了好远,就厚着脸皮过来了。
“不用钱,王叔你回去拿吧,正好我家的肉也卤完了。”林恒笑着说。
林父看到是王开典,也走了出来和他聊天,两人开口就是黄段子,说了几句,王开典跑回去拿肉去了。
不多时,他就拿了一个二十多斤的剥开的大猪头,还有猪肝和小肠以及猪肚子。
请收藏:https://m.bqg79.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)